水煮牛肉是川菜中不可或缺的要角，牛肉大片厚薄適中且重要的是鮮嫩易入口，
略帶麻卻不顯辛辣，白菜也以煮到軟化且入味，無論是搭配著牛肉吃或是單獨吃都相當美味。
先前去新竹出差正籌晚餐要怎麼解決，
旭文哥提議去吃他學生時代常去的道地川菜雅啤，
(學生時代?那就是至少開了20多年的意思ㄛ
)
一進餐廳(應該說從外面看來)就知道這是一間有一定歷史的餐廳，
倒不是說裝潢破舊或是不清潔，
而是會給人這是一間有口碑且經得起時間考驗的餐廳。
當時雖然已經快8點了，
不過坐在二樓的我們依然感受的景氣的寒冷，
偌大的二樓只有含我們總共兩桌而已，
隨口問了老闆娘一聲，
得到的答案竟是現在只有以往的三成左右，
看來這種中產階級會上的館子所受到的影響是最大的
不過現在不是哀悼景氣的時候，
打牙祭才是我們此行的目的。
夠傳統的場地吧，但說真的現代川菜般新穎的裝潢雖然讓人耳目一新，
但總會讓我擔心是不是只有裝潢好看而已?比起來這樣傳統的老店感覺比較會有道地的料裡，
由牆上的霓虹燈看來，也是會有新人選在這邊完成終身大事，菜色應該是有一定的品質吧。
早已飢腸轆轆的我們點了許多招牌菜，
像是雙味雞/五更腸旺/麻辣牛筋等，
吃七分飽雖然對身體比較好，
但總擔心遺漏了什麼好吃的料理而點了滿滿一桌= =''
這不起眼的小菜筍片，卻也異常好吃，不之道是不是招待的
招牌雙味雞由蔥油雞跟麻辣雞組成，配色上雖然不鮮艷但從雞肉上方的配料看來相當實在，
個人對雞肉料理一直以來都相當有興趣，不過要做到肉質有彈性且入味也不是一件容易的一件事，
就像右邊這辣味雞如果雞肉是雞肉上方的辣味醬是辣味醬而沒有你儂我儂的話就是一道失敗的料理。
這辣味雞真是讚讚讚
倒不是說蔥油雞不讚，而是因為重口味比較對我的味啦ㄏㄏ，雞肉本身鮮嫩多汁，
完全不會有乾巴巴食而無味棄之可惜的感覺，尤其是雞肉本身與辣味醬融合為一體，搭配上方的佐料真是美味，
鳥頭毛小虎強力推薦
五更腸旺料實在，由照片就可以看出大腸的肥嫩，只不過如果可以再夠味一些就更棒了，
也許事先跟服務人員要求的話可以調整也不一定。
我一直覺得魚香烘蛋是一道神奇的料理，包含了我最愛吃的蛋又搭配了豐富又口味重的佐醬，
就像麻婆豆腐下飯一樣，切下一大片烘蛋在淋上厚厚的佐醬，瞬間白飯就嗑掉了半碗吧^ ^
麻辣牛筋個人倒是覺得還好，不過喜歡吃有嚼勁比較硬的牛筋的人應該會喜歡吧，
口味部分還不錯，只不過我是牛筋挑軟的吃啦~~
孜然羊肉感覺不出什麼特別的地方>_
這蛤夠肥吧，喝一口感覺精力無窮
吃到後段的時候，老闆拿了這張海報進來，果然好料理不寂寞ㄚ。
雅啤真是一間口味相當好的川菜店，
大部分的菜色都有水準以上甚至令人驚艷的表現，
下回去新竹一定還要再去飽食一頓
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